Semur Daging

    

 

Bahan:
1 Kg daging/Roast beef potong potong
10 sdm kecap manis
3 sdm minyak
3 cm kayu manis
3 buah cengkeh
1 sdt pala
2 lembar salam
2 cm jahe
1500 ml air panas

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada
5 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Masak daging, bumbu halus, minyak, kecap,  pala, cengkeh, salam, kayu manis dan jahe aduk aduk dan biarkan bumbu meresap dan daging berubah warna
  

• Masukan air panas, aduk dan biarkan sampai daging empuk, kalo belum empuk bisa ditambahkan lagi dengan air biasa.

• Setelah daging empuk dan kuah mengental lalu angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

sumber :  

http://bonita-linda.blogs.friendster.com/muylinda/resep_masakan/index.html

Cara Membuat Tempe

Bahan:
2 kg Kacang kedelai

1 sdm Ragi Tempe   

1 sdm Tepung Sagu/Tapioka.

Cara Membuat:

• Rebus Air di panci, setelah mendidih angkat.

• Masukan kacang kedelai kedalam panci yang berisi air mendidih tadi, diamkan sampai air hangat.

• Kacang kedelai tadi di buang kulitnya, sampai bersih.

Rebus kacang kedelai sampai airnya mengeluarkan buih/empuk.

• Buang air rebusan tadi sampai kering, lalu masukan kacang kedelai kewadah yang datar yang bawahnya dialasi kain/handuk kecil, biar meresap dan tempe cepat kering.

• setelah kacang kedelai kering, pindahkan tempe ke wadah yang cekung/bowl.

• Masukan Ragi tempe dan tepung sagu sambil di aduk aduk dan tercampur rata.

• Masukan Tempe kedalam Plastik dan rapatkan ujung plastiknya.

• Tusuk tusuk Plastik dengan ujung pisau sebanyak 8 tusukan dan di baliknya 8 tusukan,untuk mendapatkan udara.

Setelah semua selesai Masukan Tempe ke dalam tempat yang hangat/kotak,tutup dengan kain/handuk kecil, jangan di buka buka kurang lebih selama 36 jam.

Selamat mencoba, semoga berhasil

       

Lumpia Semarang

Description:
Nah, kalo nyang ini, asli resepnya nyontek dari sahabatku tercinta alias roommate ku Mba Nita yang piawai memasak! MantaB *B besar lho* deh masakan2nya. Yang pasti, aye kebagian dah icip-icip kalo doi masak ^_^

Ingredients:
15 lembar kulit lumpia

Bahan isi:
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
200 gr rebung,iris bentuk batang korek api, rebus
1 butir telur, dikocok
1 batang dun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt gula merah iris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ebi, direndam air panas, tiriskan

Directions:
Bahan isi:
Panaskan minyak dan minyak wijen, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Tambahkan irisan daun bawang, tumis sampai layu.
Masukkan udang cincang, aduk rata, tumis sampai udang berubah warna.
Masukkan ayam cincang, aduk rata, tumis sampai ayam kaku.
Tambahkan irisan rebung, kecap manis, kecap asin, gula dan merica bubuk. Aduk rata, masak sampai sedikit kering.
Masukkan telur kocok, aduk rata, masak sampai telur matang.
Angkat, dinginkan

Ambil sebuah kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi (atau bisa ditambah sesuai dgn ukuran kulit lumpianya..).
Gulung sedikit, kemudian lipat sisi kiri dan kanan, gulung sampai penuh.
Goreng sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan.
Enak dimakan dengan saus lumpia (tp lum bikin sausnya nih..), acar ketimun, lokio n cabai rawit.

Catatan:
Supaya kulit lumpia tidak mudah terbuka sewaktu digoreng, rekatkan kulit lumpia dengan telur kocok (tipis saja) atau campuran air dan sedikit tepung kanji.

 

sumber : imazahra.multiply.com/recipes/item/8

TAHU ISI

penasaran dengan tahu isi yang biasa dijual jual ,berkali2 coba bikin dirumah pake tahu cina yang putih ternyata hasilnya ga sama , akhir2 ini baru ” ngeh” bahwa kuncinya adalah pake tahu segitiga yang udah digoreng .. dipotong tengahnya dan diisi deh dengan sayuran , oh iya rahasia satu lagi adalah di adonan tepungnya supaya garing … yang ini blajar dari kemasan adonan tepung siap pakai (batter) di malaysia, ini resepnya ya :

TAHU ISI
resep yeny@bikinanroemah.blogsome.com

bahan :
15 pt tahu segitiga yang sudah digoreng (siap beli ) rendam dalam air garam supaya ga tawar rasanya . lalu dibelah tengahnya tidak putus (hanya untuk bikin ” kantung”)
cabe rawit utuh u/ pelengkap

bahan isi :
segenggam toge (sori nih kira2 aja)
segenggam kol iris
1 bh wortel iris panjang halus
2 bh bawang putih di geprek
1 sdm terigu (berfungsi melekatkan supaya isi ga berhamburan)
garam gula , lada

tumis semua bahan isi jangan sampai terlalu matang, asal tercampur dan dibumbui aja , terakhir masukkan terigu , aduk rata , matikan api

ADONAN TEPUNG;
10 sdm terigu (kemaren sih pake terigu protein sedang)
3 sdm tepung beras (ini supaya ga cepet melempem)
1 sdm minyak goreng
100-150 ml air es
1 sdt soda kue
garam + lada + gula

(pstt …adonan tepung ini bisa dipake buat apa aja loh ,.. tempe goreng tepung, ayam goreng tepung , ikan goreng tepung , udang goreng tepung dll , sayuran goreng tepung alias tempura sayuran , dll …. resepnya samaaa aja yang ini )

aduk sampai rata , siap “dicemplungi “tahu isi

PENYELESAIAN
masukkan sayuran isi ke kantung tahu , tekan ke tengah supaya isi ga keluar2 , cemplung ke adonan tepung , goreng dalam minyak banyak dengan api sedang . klo ada deep frier lebih okeh lagi .. siap dimakan ditemeni cabe rawit utuh ..

sumber :bikinanroemah.blogsome.com/2006/11/

Tempe Mendoan

(Sumber : Herti Arc)
Makanan yang berasal dari jawa, tempe berselimut tepung yang digoreng tidak terlalu kering. Tetapi kalau bikin sendiri, saya justru lebih menyukai tempe digoreng sedikit kering, sampai kalau dimakan ada bunyi kriuk kriuk dari tepungnya.

Bahan:
200 gr tempe, diiris tipis
daun kucai/ daun bawang, diiris, secukupnya
100 gr tepung terigu
250 ml air matang

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar bubuk
5 kemiri, goreng sebentar
3 bawang putih
1 sdt garam

Sambal kecap:
Aduk:
5 cabe rawit, iris
1/2 bh tomat, potong kecil
1 sdt bawang goreng
kecap manis

Cara membuat:
Aduk tepung dengan air hingga rata, kemudian tambahkan bumbu halus, dan irisan bawang daun. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis kedalamnya, kemudian goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Hidangkan hangat bersama sambal kecap.

(Selera Nusantara , sumber berbagai resep masakan Indonesia / makanan Indonesia , ada resep minuman Indonesia juga loh….)

sumber :    seleranusantara.blogspot.com/2007/10/tempe-me…

Pastel Sayuran

Bahan:
1 resep adonan dasar II
minyak untuk menggoreng

Isi:
50 gr bawang bombai, cincang
150 daging ayam potong dadu kecil
75 gr wortel, potong dadu kecil
75 gr buncis, potong tipis
2 btg daun bawang iris tipis
25 gr soun, rendam hingga lunak
½ sdt garam
½ sdt lada
100 ml air kaldu
2 btr telur rebus, potong masing-masing jadi 8 bagian

Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, garam dan lada, aduk rata, tuang kaldu, masak hingga semua bahan matang. Terakhir tambahkan soun, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Kulit pastel II: lihat cara membuat kulit pastel. Ambil satu lembar kulit pastel potong bentuk bulat garis tengah 8 cm, masukkan isi pastel, beri telur rebus, lipat setengah lingkaran, pilin pinggirnya.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Hidangkan.

Untuk 25 buah

sumber : www.tabloidnova.com